妈妈的味道之萨琪玛
“ 从小一到过年，妈妈和老爸就要一起做萨其马，米花糖，花生糖啥的，其余的都没学会，只有萨其马才稍微学会了些～嘿嘿，希望大家喜欢～”
[主料]
中筋面粉：500g
[辅料]
鸡蛋：350g
糖：350g
蜂蜜：1匙
开心果：40g
熟核桃：30g
蔓越莓干：60g
葡萄干：40g
熟黑芝麻：30g
枸杞：10g
水：一小碗
口味：甜香
工艺：炸
耗时：一天
难度：普通
[萨琪玛的做法步骤]
1、准备食材
2、将鸡蛋打散，备用。
3、加入面粉，揉成光滑的面团。
4、揉好的面用盘子盖好，团醒10分钟。擀成均匀的面皮，撒一些干面粉防止沾黏。
5、切成均匀细丝，27的刀工不行，切的有点粗糙～😝
6、下油锅炸，面条浮起来稍微再炸一下就可以了。油温要控制好，不要过高，也不能过低！自己把握哟～
7、面条炸到一半的时候，另外一口锅开始熬糖。一小碗水，加入白糖，火最小，火和锅里的东西都不要去动他！让他自己慢慢熬！！
8、面条不要炸的太黄，太黄了做出来不是很好吃，当然，如果你喜欢硬一点的口感，那就可以稍微炸黄一些。炸好的面条捞出备用。
9、在容器里先刷一层油备用。
10、糖熬到拉丝了，就可以了！
11、加入一勺蜂蜜调味～
12、在炸好的面条里加入自己喜欢的坚果，果脯之类的。
13、考验你速度的时候到了！！把熬好的糖快速导入面条里，一边倒，一边搅拌，一定要快！不然糖冷了就没办法成型了！！！！这一步特别关键！！
14、把和好的面条倒入容器里，迅速压紧实！一定要压紧实哟！不然要散！不能成型！！！用上你全身的力气，用各种方法压紧实！！！
15、等冷却后，取出，切成小块～就可以享用啦～虽然有点累，但是，看到自己做出来的糕点大家吃的很开心～累也值啦～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃