酸奶溶豆
“ 之前做了很多次酸奶溶豆，从没想过传菜谱，今天小朋友又想吃，于是照下来传一张吧。溶豆入口即化，特别适合小朋友吃，尤其是小小朋友，味道也很赞。”
[主料]
蛋清：90g
酸奶：50g
白砂糖：20g
玉米淀粉：10g
[辅料]
柠檬汁：6滴
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酸奶溶豆的做法步骤]
1、准备好各种食材。忘拍照了
2、酸奶称重50g，放在一个大点的碗里。
3、晒入10g玉米淀粉，然后和酸奶搅拌均匀。
490、g蛋清约是3个蛋清，分离出蛋清，放在一个小盆里。
5、在蛋清里加入20g白砂糖，可分两次加，也可一次加完。
6、用电动打蛋器把蛋清打发至硬性发泡
7、把打发后的蛋清分次加入酸奶淀粉混合物里。上下搅拌，不能转圈搅拌。
8、混合好后加入裱花袋里，然后挤压成花状豆豆，大小均匀，别差距太大。忘拍照了
9、挤裱花袋时预热烤箱，100度预热5分钟，把挤好的溶豆放入烤箱，选择烘培模式，时间50分钟。忘拍照了
10、烘培好后的溶豆会自动脱离油纸，出烤箱凉凉即可。
11、放在密封盒里存放，备小朋友吃
[小窍门]
1、,准备食材时一定先准备酸奶，以备打发好蛋清后及时混合。
2、,蛋清加糖后尽快打发，中间不要停留时间太长。
3、,挤压到油纸上时，边上尽量挤稀一些，防止中间熟了边上没熟。
4、,个人感觉酸奶的量可以随意一些，可多可少，重点是蛋清打发至硬性发泡。
5、,之前做过加奶粉的，感觉加上奶粉后颗粒感更强，没有奶粉更入口即化。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃