豆腐圆子
“ 过年在我们老家都会做一种圆子，家家户户没有不做的，那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子，吃起来软嫩好吃，可以干吃也可以炖煮，味道都超级的棒，做法也简单，不过要做好还是有个小窍门哦，一起来看看。”
[主料]
豆腐：600克
鸡蛋：1个
[辅料]
花椒粉：适量
葱末：适量
姜末：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐圆子的做法步骤]
1、豆腐控干水分，也可以蒸一下去除水分。
2、葱姜切末，花椒粉备用，自己磨的很纯正哦。
3、把豆腐用手捏碎，加入葱姜末和花椒粉。
4、加入1勺盐，这个要看豆腐的多少来加入。
5、拌匀，加入一个鸡蛋。
6、充分拌匀。
7、捏成大小一致的小圆子。
8、全部捏好放在菜板上。
9、平底锅加上油，开始煎制。
10、全程小火，不然会糊，翻的时候用叉子翻过来即可。
11、出锅可以趁热享用，在我老家都是煎很多，随吃热一下或者炖汤都很棒。
[小窍门]
1、，煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤，容易碎，要等到有些微黄了再翻面。
2、，一定要用卤水豆腐来做，控干水分很关键，一定不要加淀粉或者面粉，那样做出来就不好吃了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 春节