板栗包子
“ 板栗泥也是自己做的。买了一斤板栗，加牛奶淡奶油细砂糖熬煮成大约800克的馅料。除了今天做的24个包子，还有8个面包。自己动手，丰衣足食。香”
[主料]
面粉：450g
细砂糖：40g
玉米油：30g
牛奶：280±10g
[辅料]
南瓜粉：10g
酵母粉：4g
[调料]
板栗泥：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[板栗包子的做法步骤]
1、除板栗泥外，酵母最后放，把所有材料放进面包桶揉面25分钟左右。
2、揉成光滑面团，就在面包桶里发酵至两倍大。
3、发酵好了取出。
4、排气。
5、分成24份，盖保鲜膜松弛十分钟。
6、取一个小面团擀成圆形。（中间后边缘薄）
7、包入板栗泥。
8、收口，模具撒点粉防粘，压出形状。没有模具就收口朝下，用手整形成圆形。
9、面皮大约35克，包入馅料后大约50克每个。
10、做好的包子胚放在蒸笼里。垫油纸过刷油防粘。
11、第二笼。蒸锅尺寸是32㎝的。
12、盖盖子二次发酵半小时左右。凉水入锅，大火煮沸后蒸15分钟。关火不开盖，虚蒸三四分钟再打开盖子取出包子。
13、及时取出，油纸的水份会把包子底部打湿，影响口感。
14、吃不完的速冻。第二天吃时，复热即可。
使用的厨具：蒸锅
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