蓝玫瑰馒头
“ 后天就是西方情人节，猜想花店的生意一定很火爆了吧。我在婚前婚后收过N次（因为我自己都忘记究竟几次了）老公送给我的玫瑰花，其中令我印象最深刻的是蓝玫瑰。蓝玫瑰是一种转基因的玫瑰品种，如何变成蓝色的，不做研究，只知道比其他颜色的玫瑰花要贵好多。婚后的我更注重节约开支，所以叫他以后不要再送玫瑰花了，华而不实，哈哈，是不是很不懂浪漫呢。这个情人节，就让我送他一束蓝玫瑰吧，不但好看，而且还能填肚子，是不是超实用呢。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。”
[主料]
中筋面粉：200g
细砂糖：23g
酵母：3g
蝶豆花：4g
[辅料]
热水：130g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蓝玫瑰馒头的做法步骤]
1、用热水浸泡碟豆花几分钟，待水温晾凉至手温后，倒出103克的碟豆花水，加入酵母，搅拌溶解
2、和面盆里装入面粉和细砂糖
3、将酵母水倒入，搅拌成絮状
4、和成光滑的面团
5、室温太低，将和面盆盖上保鲜膜和湿布，放入东菱K40C烤箱内，35度发酵1个小时，面团发酵两倍大。（视面团发酵状态决定时间）
6、案板上撒一些面粉，将面团揉匀排掉气体。分成30个小面团，每个10克，盖上保鲜膜，以免风干
7、另外，再分出6个3克的小面团，搓成两头尖，做花芯
8、将10克的面团擀成圆形，不是十分圆也没有啥关系
95、个一组，如图重叠
10、用筷子在中间压一条痕，不压也可以，在末端放入花芯
11、从下往上卷起来
12、从中间切开，整理一下切口
13、放在蒸笼里
14、在温暖处醒发20-25分钟（可以将蒸锅里的水烧热，再放上蒸笼），可以清楚看到馒头坯大了一些
15、冷水上锅蒸，大火转中小火蒸9分钟。时间到，关火，3分钟后揭盖
[小窍门]
不同面粉吸水性不同
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷 午餐 晚餐