凉拌肘子
“ 肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群”
[主料]
肘子：1个
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
[辅料]
蒜：适量
生抽：适量
醋：适量
盐：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌肘子的做法步骤]
1、葱姜切片
2、从超市买的肘子，骨头已经剔除。锅中放入适量清水，放入肘子，烧开几分钟，去血水
3、脏水倒掉，把肘子洗干净。放入电压力锅，加入适量清水，没过肘子，放入葱姜，花椒八角，适量盐，适量料酒。按焖炖键即可
4、煮好的肘子捞出控干水份，放凉
5、切薄片
6、黄瓜切片，蒜切沫
7、小碗中放入切好的蒜末，放入适量生抽，适量醋，一勺糖，适量盐，适量香油，搅拌均匀
8、把切好的肘子摆到盘中，上面摆好黄瓜片
9、然后把小碗中的调料浇到上面即可
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐