三鲜馄饨煎蛋
[主料]
鸡蛋：1个
馄饨皮：适量
韭菜：适量
肉馅：适量
[辅料]
姜末：适量
葱末：适量
虾皮：适量
十三香：少许
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[三鲜馄饨煎蛋的做法步骤]
1、肉馅里加入蚝油、生抽、十三香、葱姜末、盐。
2、搅拌均匀。
3、加入韭菜末。
4、再加入虾皮，拌匀即成馅料。
5、取一张馄饨皮。
6、放入适量馅。
7、如图，对角折起来。
8、下面的两个角再对捏一下。
9、依次做好余下的馄饨。
10、下沸水锅煮熟。
11、平底不粘锅烧热，刷点油，放入煮好的馄饨，煎一两分钟。
12、鸡蛋一个打散，加葱花和少许盐拌匀(忘拍了)。
13、倒入蛋液。
14、煎到鸡蛋定型熟透即可。
15、成品。
[小窍门]
虾皮有咸度，肉馅里生抽、盐要适当减量。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅
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