香干肉丝
“ 一道很普通的家常小炒，但搭配好材料，做出来的成品也一样的美味。以香干、瘦肉配以其他辅料做成的这道香干肉丝，微辣的口感带着酱香味，非常的下饭.......”
[主料]
香干：适量
瘦肉：适量
姜：几片
蒜：两瓣
蒜苗：1棵
红椒：1个
[辅料]
生抽：适量
鸡粉：适量
香辣酱：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香干肉丝的做法步骤]
1、瘦肉切丝，加点生粉和清水抓几下，再加点胡椒粉一勺花生油抓匀，腌制15分钟
2、姜、蒜、蒜苗、红椒进行如图处理
3、香干切成条状
4、锅内热油下腌制好的瘦肉滑炒至变色，盛出
5、另起油锅，下姜、蒜小火炒香
6、再将香干放入锅中翻炒几下
7、再加入滑炒过的瘦肉丝
8、加入一勺香辣酱翻炒
9、调入两勺生抽、适量盐、鸡粉、蒜苗和红椒段翻炒均匀
[小窍门]
1、、瘦肉切丝后先加点配料腌制15分钟，加点胡椒粉有增香的作用，入锅后滑炒速度要快
2、、所有材料入锅后加一勺香辣酱和两勺生抽，这样炒出来的香干肉丝味道更好
使用的厨具：炒锅
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