胡萝卜烧卖
“ 烧麦，馅多皮薄，不仅营养美味，还美丽多姿，烧卖出笼，顿时鲜香四溢，观其形，晶莹透明，形如石榴；食其味，清香爽口，味浓不腻，人们常将其作为早餐或宴席佳肴。”
[主料]
猪肉末：200克
糯米：500克
饺子皮：250克
[辅料]
胡萝卜：1个
香菇：5朵
黑木耳：5朵
葱：5根
盐：半小勺
生抽：1小勺
老抽：半小勺
蚝油：1小勺
十三香：半小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜烧卖的做法步骤]
1、糯米洗净，浸泡一晚，蒸熟。
2、香茹、黑木耳泡好、洗净、切碎；胡萝卜、葱洗净、切碎。
3、炒锅放油，放入肉末炒至8分熟，放胡萝卜、香菇、木耳炒熟，放盐、生抽、老抽、蚝油、十三香翻炒匀。
4、放入糯米饭、葱，拌匀成馅料。
5、取一块饺子皮，四周擀薄成荷叶状，放入馅料。
6、用虎口从底部往上慢慢收拢，收口不要捏很紧，顶部呈开花状。
7、将做好的烧卖放入铺了湿屉布的蒸锅里，冷水下锅，水开后蒸约10分钟。
8、可直接食用，也可配一小碟中意的蘸料（醋、生抽、蒜末、葱花、香菜、辣椒油等），根据各人口味调配。
[小窍门]
1、、馅料已炒熟，蒸制时间不需太长。
2、、食用时可搭配适合自己口味的蘸料。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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