红烧鳝鱼
[主料]
鳝鱼：2条
[辅料]
黄瓜：1根
紫苏：3片
[调料]
菜籽油：1勺
豆瓣酱：1匙
食盐：少许
蒜头：2颗
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鳝鱼的做法步骤]
1、鳝鱼切段。
2、生姜蒜头切片，红辣椒切碎，紫苏叶切丝。
3、热锅热油投入姜片，放鳝鱼段爆炒。
4、加料酒继续高火煸炒。
5、加一勺豆瓣酱。。
6、煸炒出香味来。
7、炒至鳝鱼略微焦黄上色。
8、加漠过鳝鱼段的清水焖煮十分钟左右。
9、加入黄瓜继续。
10、加入蒜头。
11、最后放入紫苏快速翻炒均匀调味收汁。
12、出锅享用。
使用的厨具：炒锅
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