荷塘小炒
“ 莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康
荷塘小炒是用莲菜做主料搭配虾仁做的一道家常菜，颜色清新口感脆嫩，是我家经常吃的一道菜”
[主料]
藕：100g
荷兰豆：100g
对虾：10只
[辅料]
盐：3g
姜末：3g
白胡椒粉：1g
蒜：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[荷塘小炒的做法步骤]
1、莲菜切成薄片用清水浸泡，荷兰豆摘去筋丝，大虾准备好
2、大虾去头剥壳挑出虾线留下尾部
3、加入料酒，白胡椒粉，姜末抓匀腌制5分钟
4、莲菜，荷兰豆倒进开水锅里焯水断生捞出
5、焯水捞出继续用清水泡上
6、另起锅烧热倒入适量油放入蒜片，姜末煸出香味
7、下入虾仁翻炒
8、虾仁炒制变色
9、莲菜，荷兰豆捞出控水倒入锅里和虾仁一起翻炒均匀
10、加入适量的盐炒匀出锅，其它调料就不放了有虾就很香
11、炒好的荷塘小炒荷花朵朵开
[小窍门]
莲菜切好要用清水泡上不然会发黑的，焯水断生捞出立刻用清水冲凉浸泡口感才会更脆
虾仁流下尾巴看起来好看一些
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐