全麦饼干
“ 全麦饼干相对曲奇类饼干来说，更健康，用的低筋面粉和全麦粉，全麦粉占面粉量的15%左右，全麦粉不建议100%的量，口感比较粗,配方中的细砂糖建议换成糖粉”
[主料]
低筋面粉：190克
全麦粉：34克
鸡蛋：50克
黄油：55克
玉米油：48克
[辅料]
白砂糖：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[全麦饼干的做法步骤]
1、准备好材料和份量
2、低筋面粉，全麦粉混合均匀
3、鸡蛋去壳后打散备用
4、黄油放盆子里软化
5、加入细砂糖打发到顺滑状态
6、分2次加入鸡蛋液充分打发
7、加入玉米油再次打发到顺滑状态
8、加入混合好的低筋全麦粉
9、用刮刀翻拌到没有干粉状态，也可以戴上一次性手套抓匀
10、面团用保鲜袋包上放冰箱冷藏半小时
11、面团分成20克大小的小剂子
12、用月饼模具把饼干印出花纹
13、全麦饼干胚放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤20分钟
14、卡通的花纹，孩子一定会喜欢的
[小窍门]
1、.全麦粉占面粉量的15%，或者用一半低筋面粉，一半全麦面包粉
2、.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
3、.配方中的细砂糖建议换成糖粉
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙