潮音潮人：茶树菇蒸牛肉
“ 一说到潮汕，大部分人都会想起牛肉火锅，因为这里的牛肉都是现宰现卖，没有经过冷藏就直接送到餐桌，这就占了一个鲜字。另外牛肉的部位繁多，哪些是可以刷火锅的，哪些是可以拿来炒的，哪些是拿来炖的，哪些是只能打成肉丸的，泾渭分明。
所以，今天小编就来教大家用牛肉做菜吧，牛肉火锅吃腻的话，可以换一换这道哦！
茶树菇与牛肉绝对是最适合的拍档，茶树菇的清香与牛肉的浓香的完美融合，既营养丰富又强筋壮骨，口味绝佳的菜品：茶树菇蒸牛肉”
[主料]
牛肉：250克
茶树菇：150克
[辅料]
生姜：1块
蒜头：6瓣
蚝油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[茶树菇蒸牛肉的做法步骤]
1、剪去茶树菇的蒂，放入水中，洗干净后，放在水中浸泡
2、将蒜瓣拍碎，剁成蒜末，放在盘中，待用
3、将生姜拍碎，剁成姜碎，放在盘中，待用
4、将牛肉切薄片，加料酒，姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉腌制十分钟
5、接着，将浸泡在水中的茶树菇捞起，沥干后，平铺在盘中，均匀的撒少许的盐，再将腌制好的牛肉片平铺在上面，撒上蒜蓉
6、最后，在锅中倒入适量的水，待水烧开后，将摆好的茶树菇牛肉放进锅中，蒸5分钟即可
7、成品完成，赶快收藏起来做一盘哦
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 牛肉切好后应切上花刀，腌制时更易入味
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 潮汕菜 午餐 晚餐