四喜丸子蒸碗
“ 传统的四喜丸子要过油炸，虽然口感好，但是太油腻，用水煮的方法做，味道也不差。”
[主料]
肉末：适量
荸荠：适量
[辅料]
料酒：适量
姜末：少许
十三香：适量
八角：1个
葱段：1个
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[四喜丸子蒸碗的做法步骤]
1、肉末中加入姜末，料酒，十三香和盐搅拌至上劲。
2、荸荠去皮洗净切末。（马蹄：肉末=1：2或按自己喜欢的口味配比）
3、将荸荠末加入肉馅中，搅拌均匀。
4、取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，将肉馅团圆。
5、将团好的肉丸放入烧开的水中。
6、当丸子定型后，撇去沫子。
7、加入八角，葱段和酱油。
8、大火烧开后，转小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可。
9、成品。
使用的厨具：煮锅
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