诱人地锅鸡
“ 地锅鸡口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，面食与菜一起出锅，再来一碗粥，就齐活了！一直觉得这道菜最重要的不是鸡，而是贴在锅边的面饼子，一半焦脆，一半吸饱了汤汁软乎乎的....你们准备好口水吧！”
[主料]
鸡腿：4个
干木耳：15克
面粉：300克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
青辣椒：适量
干辣椒段：适量
花椒：适量
大茴：适量
料酒：适量
红辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[诱人地锅鸡的做法步骤]
1、鸡腿4个,约500克
2、鸡腿切块，放水中浸泡洗去血水
3300、克面粉加3克盐加165克水活成团
4、均等的分割成自己需要的小面团
5、青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片
6、锅内放油，爆香花椒大茴和浸泡过的干辣椒段
7、放入鸡块煸炒
8、放入姜片和葱段，烹入料酒，煸炒至水分将干
9、放入生抽，老抽，蚝油，适量水
10、放入浸泡好的木耳，盖上锅盖炖5分钟入味，放入适量盐
11、把小面团放入水中浸泡5到10分钟
12、取面团，用手扯成面片放入锅中，
13、放上青红椒，蒜片，剩下的葱，小火再焖5分钟即可
14、先将面片放入地锅中，再翻匀鸡块和辣椒，盛入锅中，放香菜装饰即可
使用的厨具：炒锅
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