新疆拉条子
“ 新疆拉条子是一道地区特色美食，主要材料为时令蔬菜、面粉。其制作简单、口感劲道、营养丰富。”
[主料]
面粉：适量
蒜苔：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
花生油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[新疆拉条子的做法步骤]
1、取适量的面粉放入容器中加入适量的盐和清水搅拌均匀，然后和成硬一点的面团醒30分钟左再揉一次使面团表面光滑有弹性。
2、案板铺撒干面粉把醒好的面团切成小块搓成像筷子一样粗细的面条。
3、圆盘底部刷一层花生油把面条盘好再刷一次花生油放置备用。
4、大葱清洗干净切成葱花。
5、五花肉适量切成肉片备用。
6、蒜苔择洗干净切成蒜苔段。
7、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花爆香，料酒、生抽烹锅。
8、倒入蒜苔段翻炒均匀使蒜苔段吃透油脂。
9、加入适量的盐和蚝油调味儿，加入少许清水煮沸即可。因为吃拌面菜里加点水不会太干。
10、锅中加水煮沸轻轻拉扯面条使其变细放入锅中。
11、煮至没有硬心后捞出过凉水。
12、沥干水分盛入容器中浇上炒好的菜搅拌均匀。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 新疆菜 午餐 晚餐