甜柿玛芬蛋糕
“ 玛芬也叫麦芬，是Muffin的音译。Muffin是甜的小蛋糕，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起烤制就可以了，烤出来的成品松软湿润，可以烤成不同的口味，蓝莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味……
传统法的玛芬操作简便，没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感，因为玛芬蛋糕只需要把粉类和液体材料混合就可以进烤箱烤制喽，没有复杂讲究的打蛋程序，也不像做面包那样严格的揉面程序，是我在忙碌的早上最爱做的一种早点。
加入了甜柿子的玛芬蛋糕，酸酸甜甜，丰富了口感，即省事又快捷，即可以当做早点，又可以当做甜点，一举多得。”
[主料]
低筋面粉：100g
甜柿：1个
盐：2g
细砂糖：40g
牛奶：50g
玉米油：30g
泡打粉：5g
[酥粒]
低筋面粉：30g
糖粉：15g
黄油：15g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[甜柿玛芬蛋糕的做法步骤]
1、准备好各种食材
2、鸡蛋在碗中打散
3、加入玉米油
4、加入牛奶搅拌均匀
5、再加入细砂糖和盐
6、充分搅打至糖融化
7、甜柿洗净去皮
8、将甜柿切成小丁
9、将切成小丁的甜柿放入碗中搅拌均匀，留少许最后撒在蛋糕表面
10、低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入湿性材料中
11、用橡皮刮刀翻拌均匀
12、把搅拌好的面糊倒入硅胶蛋糕模中，7-8分满即可
13、将剩下的甜柿丁撒在蛋糕糊表面
14、黄油15g软化后，加入低筋面粉30g和糖粉15g搓成酥粒，撒一些在蛋糕表面
15、放入预热好的180度烤箱内，烤25分钟左右
16、出炉
[小窍门]
1、.烤箱不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱设置。
2、.做好的酥粒用不完可以冷冻保存，做小面包小蛋糕都可以撒一些在表面。
使用的厨具：电烤箱
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