紫米葡萄干发糕
“ 发糕与“发”“高”谐音，寓意吉祥，特别适合年节，所以春节的餐桌上一定少不了发糕，预祝大家新的一年里步步高升～”
[主料]
面粉：300g
紫米：100g
清水：适量
葡萄干：一把
[辅料]
酵母粉：4g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫米葡萄干发糕的做法步骤]
1、将紫米放进料理机打成粉，与面粉混合。
2、在粉类中加入酵母粉，并混合均匀。
3、向面粉中缓慢多次的加入温水(30度左右)，并用筷子轻轻搅拌。
4、形成湿润的面团或者面糊。
5、盖上盖子放到温暖的地方发酵至体积两三倍大。
6、加入葡萄干。
7、用刮刀将面糊和葡萄干搅拌均匀。
8、将面糊倒入提前刷过油的容器或者模具，保鲜盒或者饭盒也可以。
9、盖上盖子静置一会儿。
10、放进蒸锅大火蒸半小时，关火后虚三分钟再掀开锅盖。
11、出锅后倒扣脱模，用刀切成小块。
12、装盘就可以吃了。
[小窍门]
无
使用的厨具：蒸锅
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