红枣司康
“ 司康，是一款英式小点心，属于快速面包，其口感介于面包和饼干之间，外面酥脆，内里松软。
传统司康是三角形状，以燕麦为主要原料，在浅锅中烘烤而成。演变至今，已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形，圆形、方形、菱形等均可。
司康非常适合抹上果酱，搭配红茶一起食用。
加了红枣的司康，营养丰富，红枣味道浓郁，具有补中益气，养血安神的功效，尤其适合女生食用哦！”
[主料]
低筋面粉：250g
红枣：100g
牛奶：80g
鸡蛋：60g
黄油：80g
[辅料]
泡打粉：2g
盐：2g
白砂糖：40g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[红枣司康的做法步骤]
1、红枣洗净
2、红枣去核，切小丁
3、低筋面粉放入盆中
4、加入泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁
5、用手将其搓成粗玉米面似得小粒
6、鸡蛋和牛奶搅打均匀
7、将蛋液倒入面粉中搅拌成团
8、倒入大枣碎
9、再次搅拌成团后放入冰箱冷藏半小时
10、冷藏后的面团取出，借助面粉用手轻轻将其按压，折叠，反复三次
11、滚圆
12、擀成厚约1-2里米的圆饼
13、用刀将其均分成8份
14、将其放入烤盘内
15、烤箱预热180度，司康表面刷蛋液
16、送入烤箱烤20分钟
17、烤好之后出炉咯
[小窍门]
1、.黄油要提前软化，这样搓起来容易。
2、.面团比较稀，放入冰箱冷藏后，比较容易操作，感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉，无需过分揉搓，少叠几次即可。
3、.烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑。
使用的厨具：电烤箱
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