双色卷馒头
“ 给馒头加点颜色，换个形状，是不是美美的。”
[主料]
面粉：500克
清水：适量
[辅料]
酵母粉：5克
可可粉：一小勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双色卷馒头的做法步骤]
1、在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
2、向面粉中缓慢多次的加入30度的温水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。
3、用手揉成光滑的面团。
4、盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
5、取出面团，揉面，充分排气。
6、将面团分为两份，其中一份揉入可可粉。
7、形成两个不同颜色的面团。
8、将两种面团分别擀成大片冰叠加起来。
9、从一端卷起来（最好是在面上涂抹一层油再卷，成品的层次会好看一些，我当时忘了）
10、卷好后斜刀切成如图的形状。
11、将每一段尖角朝上放置。
12、用筷子在尖角一端按压一下。
13、放入蒸锅盖上盖子静置二十分钟。
14、大火蒸半小时，虚两三分钟再掀开锅盖。
15、装盘就可以吃了。
[小窍门]
和面时水和面的比例要掌握好，我没有具体称量放了多少水，凭感觉让面团软硬适中，干湿适宜就行。
发酵结束后揉面一定要充分。
使用的厨具：蒸锅
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