卤鸭胗
“ 家常卤味，鲜香入味，有嚼劲，当作下酒小菜，零食都蛮不错的！”
[主料]
鸭胗：五个
姜：适量
八角：几个
陈皮：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：普通
[卤鸭胗的做法步骤]
1、鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。
2、锅内加入适量清水，加入适量料酒下鸭胗焯水至熟。
3、焯熟的鸭胗备用。
4、八角，陈皮清洗干净备用。
5、锅内加入适量清水，下鸭胗，八角，陈皮，姜片，生抽，老抽及盐大火烧开转中火煮十分钟。
6、烧好后连汤汁一起倒入大碗内，放冰箱冷藏一夜更加入味。
7、吃时切片即可。
[小窍门]
鸭胗洗净用姜片，料酒焯水去腥！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐