绿豆芽炒韭菜
“ 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾利尿消肿，滋阴补阳，调五脏，美肌肤，利湿热，降血脂和软化血管。
绿豆芽是一道简单清脆的快手菜深受大家的喜欢。”
[主料]
绿豆芽：200g
韭菜：150g
[辅料]
大蒜：2粒
[调料]
红辣椒：5个
醋：适量
生抽：适量
白糖：少许
胡椒粉：少许
鸡精：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[绿豆芽炒韭菜的做法步骤]
1、准备食材，韭菜摘洗干净去掉根部切成小段，豆芽清洗几遍备用。
2、准备辣椒和2粒大蒜。
3、大蒜去皮清洗干净用刀拍碎，红辣椒洗净切成小圈。
4、锅中倒油，爆香辣椒和大蒜末。
5、把豆芽倒进去，里面加两滴醋，少许白糖翻炒均匀。
6、再把韭菜倒进去，加适量生抽，鸡精翻炒韭菜断生，最后加少许盐即可出锅。
7、一道简单的绿豆芽炒韭菜就做好了。
[小窍门]
1、、炒豆芽时加醋是为了更脆爽。
2、、最后放盐豆芽不会出水多保证了豆芽的清脆。
使用的厨具：炒锅
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