酱炖豆腐
“ 豆制品是家人最爱，大豆腐是家里的常见菜。。。各种做法，各种风味。所以，当不知道吃什么的时候，大豆腐就是最好的选择。
于我家而言，豆制品的营养摄取是最不缺乏的。。。都到了要注意摄入量过多的程度，真爱！”
[主料]
北豆腐：半块
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
葱：适量
玉米油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱炖豆腐的做法步骤]
1、楼下豆腐坊刚出锅的大豆腐。。。
2、表面～这质感。。。
3、侧面～好嫩。。。
4、豆腐切小方块。。。
5、切葱花适量。。。
6、名酱～郫县豆瓣酱。。。
7、颜色好重。。。
8、酱适量加凉开水拌匀。。。
9、炒锅烧热，放玉米油适量，烧热。。。
10、放入酱汁，翻炒均匀。。。
11、倒入豆腐块。。。
12、炖起来～炖的时间，自己掌握，豆腐不怕炖，越炖越进味儿。。。
13、出锅装盘。。。
14、撒葱花适量。。。
15、上桌。。。嗯，嫩、微辣、香。。。
[小窍门]
1、、俗话说“千炖豆腐”，越炖越有味儿。。。但要根据炖的时间长短，酌情加水。。。
2、、咸味是只靠酱还是另加盐，根据自家口味酌情。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐