土豆培根小面包
“ 这款微咸口的土豆培根小面包无需技巧，无需手套膜，会搅拌就会做。成品像蛋糕又像面包，松软又有弹性。”
[主料]
土豆泥：80g
牛奶：40g
全蛋液：75g
液化黄油：40g
糖：5g
盐：2g
高筋面粉：100g
[辅料]
培根：40g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[土豆培根小面包的做法步骤]
1100、g土豆切片煮软，捣成泥(只用土豆泥80g)。
2、用勺子将土豆压成泥。待晾至手温时取80g土豆泥加入牛奶40g，液化黄油40g，全蛋液75g搅拌成细腻的糊状。再加入3g酵母继续搅拌均匀。建议:刮刀不太好用，手持式搅拌机是不错的选择。
3、将搅好的糊倒入面粉，用手持式搅拌机搅打会省时、省劲很多。
4、不停的使劲搅拌，直到面糊呈细腻状。用刮刀搅拌时间会长点。
5、和好的面团，盖保鲜膜发酵。
6、第一次发酵到两倍大小。
7、加入培根碎，用刮刀搅拌，消除发酵时产生的气泡。
8、把模具用黄油擦一遍。不沾的模具不用涂黄油。没有模具，直接用裱花袋挤圆形在油纸上。
9、将面糊分成12份，舀入模具中，表面不平整处可以用手蘸水或蛋液抹光。
10、二次发酵好。
11、烤箱预热，上下火两百度，中下层，13到15分钟。
12、口感微咸，培根香气十足。软软的又像蛋糕又像面包。
使用的厨具：料理机、烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 早餐