油油的 毛肚鸡
“ 毛肚和鸡腿的合体！简直是爆炸！毛肚脆嫩，鸡肉多汁！加上一碗白米饭！极品！”
[主料]
鸡腿：两个
毛肚：500g
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
冰糖：两颗
料酒：适量
朝天椒：三五七八个
花椒：适量
大料：1个
桂皮：1个
葱：适量
姜：三五片
蒜：多点也无妨
洋葱：半个
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[油油的毛肚鸡的做法步骤]
1、大鸡腿买的时候就让卖菜大叔给切成你喜欢的大小！我觉得别太小了，炒了以后容易找不到了😂毛肚改刀切条备用！
2、烧一锅水倒一些料酒去腥，放一两片姜！鸡肉和毛肚分别下锅焯水备用
3、葱、姜、蒜、洋葱、朝天椒，全部改刀切好！炒锅起锅，倒油，多一些！放辣椒，炒出红油！我用的是贵州特产糍粑辣椒，如果没有也可以用郫县豆瓣酱！
4、放入所有香料还有冰糖！炒出香味！放葱姜蒜，朝天椒，洋葱，炒一会！把焯水的鸡腿放进去！放料酒！生抽，老抽！继续翻炒。
5、感觉鸡腿炒的差不多了，把毛肚放进去！翻炒！放一丢丢盐！如果感觉油放少了，可以加一点高汤！没有的话清水也可以！少一点！
6、翻炒十五分钟之后，翠花！可以上菜了！如果喜欢吃干锅的话，就准备一些白萝贝！切成条！铺在锅底，然后把毛肚鸡倒进去！放在电磁炉上小火慢煮！白萝卜煮熟以后特别好吃！！特别好吃！特别好吃！！重要的事情说三遍！
[小窍门]
手残的人忘记拍照片！我下次记得边做边拍！
炒制的时间要根据鸡肉大小！要炒熟再吃！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐