猫爪汤圆
“ 喜欢的话，还可以加点糖桂花哦，可爱吧。”
[主料]
糯米粉：200克
温水：155克-165克
[辅料]
红丝绒液：几滴
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[猫爪汤圆的做法步骤]
1、材料准备好。猫爪的红色可以用红曲粉、泡泡果奶或者食用色素，刚好手边有红丝绒液，就用这个好了，五六滴就可以了；
2、现在糯米粉中加入温水，60-70度酌量就可以了；
3、用小刮刀把糯米面团处理好；
4、白色糯米团切出四分之一的部分加入红丝绒液，揉成粉红色糯米面团，面团最好用保鲜膜包住，防止面团干掉；
5、接着分成等大的面团；
6、一个大面团和四个小面团搓圆拼成猫爪状；
7、接着把红色的面团搓好捏扁贴在白色猫爪上；
8、下开水锅用小火煮，煮的时候用木铲防止沾底，煮到猫爪漂浮，大小约是原来的1.5倍就煮好了。
9、喜欢的话，还可以加点糖桂花哦，可爱吧。
[小窍门]
1、、糯米面团最好不用冷水，因为用冷水做的糯米团柔韧性差，容易裂；而用开水做的糯米团黏性又太强，所以用温水比较好；
2、、因为不同的糯米粉吸水性不同，所以建议先加一部分水，留少许水量酌情调整；
3、、给猫爪上色的材料，可以根据自己喜好使用，也可以自己喜好换别的颜色做出更可爱的汤圆；
4、、制作过程中在操作板上垫上保鲜膜，可以很容易的把猫爪拿起来，防止和操作板黏连；
5、、还可以在糯米面团里加糖或包馅料进去增加风味哦。
使用的厨具：煮锅
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