莲藕肉丸汤#汤羹#
“ 提高免疫力、强身健体、滋阴、清热、祛火。莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。”
[主料]
莲藕：100g
鸡肉：100g
青椒：30g
胡萝卜：30g
[辅料]
葱：10g
姜：5g
[调料]
一品鲜酱油：1勺
蚝油：0.5勺
盐：2匙
味精：0.2匙
油：1勺
香油：1勺
香菜：3g
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[莲藕肉丸汤的做法步骤]
1、准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。
2、莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。
3、鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。
4、所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。
5、胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。
6、放油、香油拌匀再放入适量淀粉。
7、顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。
8、取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。
9、锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。
10、莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。
11、莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
12、鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。
13、看着就好有食欲超级想吃哦。
14、莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷噢。
15、每天为家人做营养丰盛的每一餐是我最开心的事情。
[小窍门]
提高免疫力、强身健体、滋阴、清热、祛火。莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜