咖喱排骨
“ 咖喱是东南亚各国常用的佐料，香气浓郁，味道独特，和食材组合颜色鲜亮，营养丰富。”
[主料]
排骨：适量
胡萝卜：1个
土豆：1个
红薯：1个
咖喱块：50g
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
洋葱：半个
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[咖喱排骨的做法步骤]
1、排骨淖水后温水洗净放入砂锅，冷水沫过排骨，加入适量姜片，排骨用砂锅炖至易啃咬后起锅待用，汤留下待用，也可煮蔬菜汤特别鲜美
2、在炖排骨的过程中姜蒜切片洋葱切小块，胡萝卜土豆红薯滚刀切块。油热放姜片洋葱块炒香
3、先放土豆炒至稍微金黄色后再放胡萝卜炒，注意控制火量不要炒糊了
4、排骨和蒜下锅小火炒后再下红薯炒会儿加清水或者刚才的排骨汤，汤沫过锅里的食材，煮至土豆熟透时其他食材也熟了
5、待锅里汤汁还有一部分时放入咖喱块收汁调味，我买的是100g一盒的那种，用了50g感觉味道刚好，咸度也适中，可以根据自己喜好适量加盐
6、收汁拌匀
7、出锅啦！
[小窍门]
有研究表明咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，适量食用咖喱还有益于肠道健康。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐