豌豆凉粉
“ 豌豆凉粉，是我们家常做的，姥姥最爱凉粉，凉拌和热焖都好吃。今天做的是凉拌的”
[主料]
豌豆粉：100g
[辅料]
水：500ml
辣椒油：适量
花椒油：适量
盐：适量
黄豆酱油：适量
白糖：少许
醋：适量
鸡精：少许
香菜：少许
小葱：少许
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[豌豆凉粉的做法步骤]
1、称出100克豌豆粉
2、加入250克水（配方水量的一半）
3、调匀，成稀糊状
4、用不粘锅起锅水，250克（配方水中另一半）
5、烧开
6、倒入豌豆糊
7、用小火，不断搅拌，煮熟
8、煮大约十分钟左右，直到没有生豌豆粉的味儿，面糊变稠，熟透即可
9、倒入碗中，凉后放入冰箱冷藏，或者过夜
10、吃的时候，倒扣碗取出，扣在案板上
11、改刀切好，放碗里
12、切好小葱和香菜
13、配料里所有作料，兑在碗里，调匀
14、浇在凉粉上，拌上小葱香菜，即可，美味可口
[小窍门]
暖心提示:豌豆粉煮的时候一定要小火，以免糊锅，煮到没有生豌豆粉的味道，熟透即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐