茶油青椒焖土鸡
“ 湘南著名鸡料理之一，与茶油烧鸡公同属湘南著名菜肴，香辣滑嫩的鸡肉在嘴里飘香四溢。”
[主料]
土鸡：1只
青椒：500g
[辅料]
盐：3g
鸡粉：2g
料酒：4ml
蚝油：适量
茶油：200ml
鸡汤：100ml
姜片：适量
大蒜：适量
葱段：适量
蒜苗：适量
生抽：4ml
酱油：1ml
辣椒粉：适量
朝天椒：适量
豆瓣酱：4g
口味：中辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[茶油青椒焖土鸡的做法步骤]
1、洗净的鸡肉斩成小块装盘待用
2、锅中注入清水放入鸡块，汆煮约2分钟至食材断生。
3、捞出汆煮好的鸡肉待用，取一个小碗倒一碗鸡汤备用。
4、姜片，大蒜，葱段洗净待用。朝天椒洗净切圈，蒜苗洗净切断。
5、起锅倒入茶油(山茶油)。
6、下入姜片，大蒜，葱段爆香。
7、倒入鸡肉炒匀洒入料酒炒出香味。
8、放入适量耗油，辣椒粉，豆瓣酱，朝天椒圈，生抽，老抽炒匀。
9、倒入鸡汤焖煮约2分钟。
10、加入盐，鸡粉下入青椒焖煮约4分钟入味。至辣椒断生。
11、焖煮好的菜肴放入蒜苗炒匀。
12、装盘即可。
[小窍门]
鸡肉含有丰富的维生素E，蛋白质，有温中益气，增强体力，强精健骨等功效。此外，它还含有磷脂类，对幼儿的生长发育有重要作用。
食物
相宜  鸡肉+枸杞    补五脏,益气血
鸡肉+人参     止咳生津
相克  鸡肉+芹菜    易伤元气
鸡肉+大蒜     引起消化不良(不宜放多，适量放些就行)
使用的厨具：炒锅
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