健康美味藕盒
[主料]
猪肉：1斤
脆藕：2节
青椒：1根
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
[辅料]
淀粉：3g
泡打粉：3g
酱油：3匙
老抽：2匙
胡椒粉：1匙
蚝油：1匙
料酒：3匙
蛋清：1个
香油：2匙
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[藕盒的做法步骤]
1、姜末，葱末，蒜末，青椒碎
2、藕切成薄片，尽可能的薄，0.5厘米厚的片，泡到冷水中，隔绝空气，藕与空气接触会氧化
3、肉剁成泥状，我是搅的肉馅，又剁了剁
4、在葱姜蒜青椒碎碗里加肉泥，放入调料，一个蛋清，顺时针搅打上劲，大约5分钟，尽量选择大点容器，避免搅拌过程中不会有馅料掉落情况出现
5、搅拌好就是这样，黏黏的
6、面粉，淀粉，泡打粉按照10：1：1的比例加水搅拌，比摊煎饼的汁稠一些
7、成品面糊
8、诺诺诺，开始做藕盒，把肉涂到上面，均匀涂一层
9、取另一片藕覆盖上去，紧压一下，成功
10、裹面糊，下锅，就是这么速度。哈哈
11、油加多一点，油8分热时大火炸定型，后复炸一次
12、晾晾放入冰箱，每次吃的时候用饼铛煎一下即可，非常方便，可以蘸番茄酱一块吃
[小窍门]
加点青椒或者蒜苗的话有解腻的效果，炸制过程中看油温可以用筷子放一点面糊，面糊浮起来油温就可以了，一定要注意安全，别被油烫到哦，我馅剩了些，就炸成肉丸子了，也不错，很好吃，做饭这件事，只要敢做就能做好，相信自己哦😄😄
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐