紫薯银耳羹
“ 银耳又称作白木耳，有"菌中之冠"的美称。既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。把这两样一起炖煮，再加入老冰糖，是一道很不错的养生甜品。”
[主料]
银耳：100克
紫薯：2个
[辅料]
老冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯银耳羹的做法步骤]
1、银耳泡发好后择成小朵，清洗干净。
2、紫薯切成小块。
3、放入砂锅中，加适量水。
4、大火煮开后转小火焖煮至银耳呈透明。
5、加入切成块的紫薯。
6、等到紫薯比较软糯的时候加入适量冰糖。
7、继续小火焖煮30分钟。
8、熄火后焖20分钟再开盖食之。
[小窍门]
对于熬羹之类的甜品，最好用砂锅慢炖，因为砂锅的保温性能，即能省时，又能入味，但切记要注意不要糊锅。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 羹类 午餐 晚餐