南瓜豆沙包
“ 南瓜怎么吃都爱啊，南瓜馒头，南瓜包子更是大爱。早餐来一碗粥，一个包子，这个冬天不寒冷。
煮了南瓜加入破壁机中搅拌成糊，这里的南瓜糊有300克，没有量多少南瓜和清水，开始没打算拍菜谱的，嘻嘻。
所以我就量了南瓜糊的量是300克，这个量只做参考，看面团的软硬度添加减。”
[主料]
普通面粉：600克
[辅料]
南瓜糊：300克
温水：20克
酵母：5克
糖：10克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[南瓜豆沙包的做法步骤]
1、备好食材。
2、酵母用15克温水和开。
3、先加入步骤2的酵母水，再添入南瓜糊。边添入边搅拌为面絮，看差不多了就用手揉搓。（依南瓜糊稠厚度和面团软硬度来添加，）
4、如加入了南瓜糊水量不够导致面团太硬，用手粘水再揉。面团收圆盖好在温暖处发酵。
5、面团发酵至1.5至2倍大，手指扎眼不回缩。
6、面团可分小份排气，分剂子。
7、擀开，放上适量豆沙馅。
8、推捏收口。
9、全部做好了，醒20分钟。天冷我就放烤箱发酵档醒发的。
10、水开，包子上锅。中火烧开，蒸约15分钟。
11、蒸的时候不能太大火，会把酵母烫了发不起来。表皮就不滑了。
[小窍门]
1、、面瓜糊要温的加入面粉中，不能烫手的。
2、、和面要三光，手光，盆光，面团光，面团太硬不能倒水，只能用手沾水再揉。
3、、面团如发过头了，就沾些干粉揉光滑醒半小时。
4、、做好的包子一定要醒发再蒸，或是上锅烧温水醒发。
5、、有问题可以留言，谢谢。
使用的厨具：破壁机、蒸锅
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