蒜蓉扇贝
[主料]
扇贝：6个
[辅料]
粉丝：2小把
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜蓉扇贝的做法步骤]
1、将扇贝解冻、去内脏洗净
2、炒锅内加入适量的清水，放入盐5克料酒5克将洗净后的扇贝倒入煮2分钟即可
3、粉丝用开水泡透
4、将泡好的粉丝捞出切两刀避免粉丝太长，准备好少量的青、红椒粒
5、炒锅上火放入蒜末15克爆香，烹入料酒5克、鸡汁5克、盐3克、味精2克，加清水一勺放入粉丝、青、红椒粒烧开后勾芡淋香油即可
6、将煮好的扇贝捞出控水装盘
7、把葱好的粉丝浇在扇贝上即可
[小窍门]
煮扇贝时水烧开后一定要转小火慢煮，炒蒜末时只要炒出蒜香味即可，不要把蒜末炒太老了，否侧会影响口感
使用的厨具：炒锅
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