南瓜豆沙饼
“ 闺蜜丢给我一个大大的南瓜，说她老公从老家带上来的，我说这么大的南瓜怎么吃得完啊，她笑眯眯的说做南瓜饼好吃，知道她是个糯米控，好吧，接下来的事都交给我，先去买了玫瑰红豆沙，回家后蒸南瓜，和面团，做饼，累的我腰酸背痛，用了半个南瓜，做了整整60个南瓜饼，给她送去了一大半，再分一点公婆，我自己留了几个，看着闺蜜一个接一个停不了口，想想她不知道够吃几天”
[主料]
南瓜玫瑰：500克
大米粉：200克
糯米粉：500克
红豆沙：600克
[辅料]
油：50毫升
白芝麻：50克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜豆沙饼的做法步骤]
1、南瓜去皮籽后洗净切片
2、放入蒸笼内隔水蒸熟后待微凉
3、备好糯米粉和大米粉
4、把二种粉混合均匀
5、备好红豆沙和白芝麻
6、再把蒸熟的南瓜加入
7、揉成光滑的粉团
8、分成均匀的坯子每一个约35克左右
9、再把红豆沙每一个分成约18克左右搓园
10、取一个坯子做成小碗形状，加入豆沙用虎口收口
11、轻轻的压扁后粘上白芝麻
12、热锅倒油，油温5分热，把饼加入，先用小火煎至一面变黄
13、再转中火翻面后煎成两面金黄后出锅
14、吸去油后即可享用
[小窍门]
1、.这种有馅料的南瓜饼，饼成品较厚，入锅后先用小火把里面煎熟透再翻面把两面用中火煎香脆即可
2、.不同品质的南瓜，水分口感也不同，不要一次性的加入，一边揉一边调整为佳
使用的厨具：平底锅
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