最完美的排骨豆角焖卷子
“ 之前在宏状元吃过几次，念念不忘，既有主食，又荤素都有。比较符合我的口味，这次就尝试着做了。没想到还不错，对于我和我闺蜜的口味来说刚刚好，我们都不太喜欢重油重盐的食物，她说喜欢，有机会再做。”
[主料]
排骨：500g
豆角：400g
面粉：300g
杏鲍菇：一个
鸭血：一小块
[辅料]
生抽：2勺
老抽：2勺
蚝油：2勺
豆腐乳：2块
花椒：4颗
八角：3颗
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
豆瓣酱：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[排骨豆角焖卷子的做法步骤]
1、活一块发面醒着备用
2、排骨焯水，用橘子皮去腥提香
3、排骨排骨过凉水洗干净。所有食材切好备用
4、把醒好的面做成成花卷。继续醒发
5、热锅凉油，煸香葱姜蒜，豆瓣酱煸炒
6、放入排骨煸炒，加入生抽。老抽，耗油，八角花椒
7、排骨上色后加入没排骨的热水，把醒好的长花卷放上去，盖着锅盖，连闷带煮10-15分钟
8、把花卷取出来，放入所有配菜，如果水少适量加水，炖15分钟
9、最后出锅装盘。撒上香菜小米椒配色
[小窍门]
本人做饭比较随性。比较家常，喜欢随意放菜，可以根据个人口味加减配菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐