椰蓉白面包卷
“ 因为喜欢大海，所以爱上了椰子，喜欢吃椰奶香味的各种美食。今天尝试一下椰蓉馅的白面包卷，将我喜欢的味道卷起来！”
[主料]
高筋粉：150g
酵母粉：2g
牛奶：70g
淡奶油：15g
盐：1.5g
细砂糖：20g
[椰蓉馅]
椰蓉：50g
蛋清：1个
淡奶油：5g
细砂糖：10g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[椰蓉白面包卷的做法步骤]
1、准备好食材
2150、g高筋粉中加入20g糖
3、加入1.5g盐搅拌均匀
470、g牛奶倒入碗里，加入2g酵母粉搅匀
5、加入15g淡奶油拌匀
6、将酵母液倒入面粉中边倒边搅拌，然后一直揉，揉成不粘盆的光滑面团
7、制作椰蓉馅：先将蛋清分离出来
8、蛋清中加入50g椰蓉，10g糖，5g淡奶油
9、搅拌均匀备用
10、面团擀成长方形薄片，不要太薄
11、将椰蓉馅均匀铺在面片上，轻轻压实
12、从两条长边向中间卷起
13、切成2cm宽的小段，摆在烤盘纸上，适当整一下形。如果卷向中间的两个卷不粘，涂一点清水就可以粘牢了
14、烤箱中层50度发酵30分钟
15、表面筛一层面粉
16、中层上下火150度烤25分钟，为了避免上色，在上层加一个烤盘隔开加热管
17、烤好的椰蓉卷，椰奶香味浓郁。靠近边缘的面包卷因为烤盘没遮到，烤上了一点色
18、椰蓉面包卷蓬松柔软，椰蓉夹心香甜
19、白白的很有冬天的意境！
[小窍门]
切段时卷好的卷容易变形，装盘后需要整一下形在发酵。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶