虫草花乌鸡汤
[主料]
乌鸡：半只
虫草花：20g
[辅料]
姜：5g
水：1800ml
[调料]
盐：6g
糖：2g
料酒：30g
口味：原味
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：高级
[虫草花乌鸡汤的做法步骤]
1、虫草花，放入水中泡发。
2、泡发的虫草花，剪掉根部。
3、把虫草花清洗干净，沥干水份备用。
4、乌鸡洗干净，剁成小块备用。
5、姜洗干净，切片备用。
6、上锅加入水800毫升，放入姜片2克，料酒10克。
7、倒入乌鸡，大火烧煮。
8、煮出浮沫后，撇去。
9、煮好的乌鸡，倒出冲洗干净，备用。
10、上砂锅，放入姜片3克。
11、加入料酒20克。
12、倒入鸡块，大火烧煮。
13、煮开后，关小火焖1小时。
14、时间到，放入虫草花。
15、加入盐。
16、加入糖。
17、搅拌均匀，大火烧开。
18、烧开后，开小火焖10分钟。
19、时间到，盛出上桌。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐