菠萝咕噜肉
“ 甜酸可口的菠萝咕噜肉，好吃到停不住。”
[主料]
猪瘦肉：4两
菠萝：半个
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
番茄酱：1大勺
生抽：1小勺
鸡蛋：1个
胡椒粉：少许
面粉：少许
淀粉：少许
盐：少许
醋：少许
料酒：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[菠萝咕噜肉的做法步骤]
1、将菠萝切成小块，放盐水里泡20分钟。肉切l厘米方丁，青，红椒切块。 用1大勺番茄酱，1小勺生抽，2勺糖，适量水调成糊待用。
2、将切好的肉放入少许胡椒粉，少许盐，少许料酒，少许淀粉抓匀腌20分钟，然后加入蛋液，适量面粉和淀粉抓匀。
3、锅内放玉米油，油五成热时小火把肉丁逐一放入，炸定型后捞出，待油温升高后再复炸，成金黄色捞出。把青红椒过下油马上捞出来。炸肉忘拍了。
4、将事先调好的糊倒入锅内，开了后下同量的水淀粉。搅拌粘稠。
5、然后倒入菠萝，将汁翻炒均匀后再放入肉丁，青红椒，少许醋迅速出盘。
[小窍门]
菠萝不要买熟大劲的，容易切碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜