淡奶油豆沙排包“ 自从接触烘焙,就喜欢做这个淡奶油豆沙排包,每次都特别成功,宝宝爱吃,老公也赞不绝口👍
这次放了豆沙馅味道真的是美极了,跟买的真的是没区别。而且是发酵一次的,很适合刚刚接触烘焙的人群。”
[主料]
面包粉:300g
[辅料]
淡奶油:100g
牛奶:80g
白糖:30g
盐:3g
酵母:3g
鸡蛋:50g
鸡蛋液:适量
豆沙馅:适量
芝麻:适量
口味:奶香
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[淡奶油豆沙排包的做法步骤]
1、准备原材料
2、除酵母外所有材料先放液体,糖与盐对角放,最后放入面包粉,选择一个和面程序,启动。
3、和面程序结束后取出面团放入大碗中盖上保鲜膜静置30-60分钟以上,我通常就是静置50分钟。
4、静置好后可以拉出比较粗糙的膜,然后重新放入面包机内,把酵母放入面包机内,重新选择一个和面程序,启动。
5、和面程序结束后,可以扯出比较薄而透明的膜。
6、分成16等份,滚圆盖上保鲜膜。
7、不用静置,从最先滚圆的那个依次擀成下图这样,一边要擀薄,豆沙馅挤在比较厚的那边。
8、从下往上卷,两边口要捏紧。
9、依次卷好放入28*28*的烤盘内,放入烤箱进行发酵40分钟左右,烤箱下面要放一碗热水(我通常都是放三分之二的热水,三分一的凉水)要保证温度与湿度。
10、发酵好后取出烤箱预热190度5分钟
11、一排放芝麻,一排剪了油纸撒适量面粉(此处步骤根据自己洗好可省略)预热好烤箱放入中上层,调到180度20-23分钟,中途颜色加深了盖锡纸。
12、成功出炉!
13、这是撒了面粉的一排。
14、这是放了芝麻的一排。
[小窍门]
烤箱温度根据自己的烤箱的脾气决定。
新手可以预留10克的牛奶。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙