萝卜缨
[主料]
萝卜叶：适量
[辅料]
油渣碎：少许
蒜粒：适量
猪油：适量
食盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[萝卜缨的做法步骤]
1、菜园子摘来的新鲜萝卜叶。洗净，放入网盆中。
2、锅内加入半锅清水，水开后，把萝卜叶放入锅内，焯一下。
3、叶子变绿，立马捞出。用凉水冲两遍。
4、拧干多余的水分。
5、把萝卜叶切碎。
6、大蒜切沫。
7、中火，锅内放油，倒入已经备好的肥肉油渣。
8、加蒜末，改小火爆香。火大了，蒜沫易糊。
9、改大火，倒入萝卜缨。加食盐和蚝油汁调味，翻炒均匀就可以了。
[小窍门]
爆香蒜沫时必须小火，不然，蒜沫很容易炒糊。萝卜缨比较吃油，可以适量多一点点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 农家菜