王氏酱牛肉
[主料]
牛腱子：1个
[辅料]
花椒：3g
八角：3g
香叶：2g
白芷：5g
香草：1g
百里香：3g
茴香：2g
桂皮：3g
海鲜酱油：5ml
老抽：8ml
盐：20g
冰糖：8g
姜片：20g
大葱：10g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[王氏酱牛肉的做法步骤]
1、牛腱子开袋清洗。
2、开水焯出血末。
3、放入所有调料，将牛腱子放入。
4、酱煮2小时，放在汤里浸泡，时间随意。
5、捞出晾凉。
6、切片上桌。
[小窍门]
牛肉不能煮太烂，否则切片不成型。
浸泡时间可以适当延长，根据个人口味确定。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 午餐 晚餐