杂蔬炒年糕
“ 炒年糕是一道传统的特色美食，做法种类很多，可以根据自己的喜好放入各种配料炒制而成。”
[主料]
年糕：适量
卷心菜：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
鸡蛋：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
花生油：适量
料酒：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[杂蔬炒年糕的做法步骤]
1、胡萝卜一根清洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片
2、洋葱剥去外皮清洗干净分别切成块备用
3、卷心菜剥去老叶子清洗干净分别切成块备用
4、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片。
5、五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
6、鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液
7、把年糕掰成单块，锅中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分钟
8、捞出过凉水沥干水分备用
9、热锅加入适量的花生油，倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散
10、炒出香味盛入碗中备用
11、炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香，烹入少许料酒
12、先倒入胡萝卜片和洋葱块翻炒至变软
13、再倒入卷心菜和年糕
14、加适量的盐翻炒均匀
15、倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火出锅
16、装入盘中开始享用美味佳肴吧！
使用的厨具：炒锅
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