黄焖鸡米饭
“ 黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃、桂林米饭是中国大地上遍地开花的四大饮食产业，今天我自学做了起来，不知地不地道，好吃才是王道！”
[主料]
鸡：半只
青椒：1个
香菇：5朵
[辅料]
糖：适量
料酒：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[黄焖鸡米饭的做法步骤]
1、鸡半只洗干净。
2、把鸡剁成中等大小的块。
3、香菇切成条，青辣椒切成条，大蒜切粒，姜切丝。
4、另一边准备好紫菜，肉沫、鸡蛋打散。
5、原料都准备齐全。
6、锅里放油多谢，烧油六成热。
7、放入糖俩勺，用炒勺把它搅拌融化，烧成焦糖色，这一步叫炒糖色，现在鸡肉还不能到下去，否则鸡肉全是甜的无法吃。
8、炒成糖都冒泡可以倒入鸡肉了，糖烧过头也不行，鸡肉会发苦。
9、把鸡肉倒入锅了鸡肉成了焦糖色，非常好看，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、姜、大蒜粒与香菇。
10、倒入开水慢慢地焖，焖至九分熟到入青椒，水焖干就可以了。
11、肉沫加入盐搅拌，加入生粉搅拌。
12、干紫菜水泡好，洗干净。
13、用小奶锅烧开水倒入紫菜加入油，把肉搓成丸子一个个放入锅里煮熟加盐与芝麻油即可。
14、黄焖鸡米饭搭配紫菜丸子汤，一顿简单的晚饭就可以开吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜 下饭菜 鲁菜 午餐 晚餐 学生