腐乳烧五花肉
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
腐乳：六块以上（连汁儿也可以）
老姜：1块
黄酒：适量
香叶：3-5片
八角：1个
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[腐乳烧五花肉的做法步骤]
1、五花肉切成均匀大小的块
2、汆水
3、备好黄酒，冰糖，老姜
4、烧开后倒入黄酒，再烧一分钟左右倒出来
5、熬冰糖
6、熬化
7、倒入肉块翻炒均匀，初步上色，然后锅边围黄酒
8、放香叶，八角
9、放腐乳，肉量多可以多放些
10、翻炒均匀
11、加开水没过肉块
12、盖上盖子，先大火，后小火四十分钟左右
13、大火收汁儿，汤汁变浓稠后起锅
[小窍门]
我个人加了一点老抽所以颜色较深，一般不放颜色更亮
使用的厨具：炒锅
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