黑乐砂锅啫啫生肠
“ 可以直接用来炒菜的砂锅很少见，但是黑乐砂可以直接炒，烤，冷热都不怕的砂锅是少之又少，黄色的盖子，黑身的砂锅是颜值和质量兼并着 非常喜欢啫啫生肠，这就做起来”
[主料]
猪生肠：500g
红辣椒：1个
姜：1块
蒜头：半头
盐：1小勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
口味：酱香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[啫啫生肠的做法步骤]
1、把生肠头剪开
2、连着一整条都剪开小肠不剪也是可以的但是我习惯一整条都剪
3、加入盐和生粉各3大勺搓洗，反复搓两至三遍
4、清水冲洗干净
5、锅里注入冷水加1勺盐，适量姜片码入生肠，冷锅烧开
6、煮开之后会有很多浮沫没关系的让它继续煮，大概煮20分钟
7、切块
8、把配料都切好备用
9、 把少许盐，生抽，蚝油都混合在一起搅均匀
10、锅里坐油烦热码入姜蒜爆香
11、码入洋葱继续翻炒
12、码入生肠继续翻炒
13、 先加入2至3勺的酱汁继续翻炒均匀
14、 加入红椒
15、倒入剩余的酱汁翻炒均匀
16、盖上盖子
17、打开盖子码入配菜，盖上盖子焖一分钟让配菜断生即可
18、捞出再一次清洗干净
[小窍门]
1、.新鲜的猪生肠其实很好洗，没什么异味，生肠头有脏的洗干净，剪开肠子用生粉和盐搓洗两三遍再用清水冲洗干净
冷锅下水煮开这一步是有效在给生肠去掉腥味
2、.猪生肠买小肠子会更好吃，爽口，如果没有小的，大的也是可以的，但是个人喜欢小的
3、.调味可按个人喜好来调整
使用的厨具：炒锅
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