田螺焖牛排
[主料]
牛排：一根
田螺：适量
[辅料]
香芹：2根
香蒜：2根
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
酱油：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[田螺焖牛排的做法步骤]
1、牛排洗净放在锅里焯水，放酒，待水烧开2分钟，水面冒泡关火，拿去水龙头冲洗干净放碟
2、田螺用刷子把壳搞干净放到锅里焯水，放酒，姜一起焯水，水开大概煮6～8分钟，去水龙头冲洗，拿根牙签把螺肉撩出，去掉尾部，只要螺肉，塞回螺壳内放碟子备用
3、铁锅加油烧热，放姜，蒜，大料爆香，倒入牛排，加酒，酱油，一点老抽爆炒，炒一会把牛排放入高压锅，放水平牛排，大火烧开后转中小火压半个小时
4、高压锅气消把牛排拿出来放碟子备用
5、铁锅烧热加油，放少许油，姜，蒜爆香，倒入田螺炒，加少许料酒，倒入牛排，加炖牛排的汤汁一起焖，待汁水少加香芹，香蒜炒
6、试味，可以就可以上碟
[小窍门]
做这道菜，手工是多点，但是是自家人吃，干净
使用的厨具：高压锅、炒锅
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