CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油（万能酱油）
“ CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油（万能酱油）
罗汉果酱油在CoCoLc家是长年备用的酱油 ，对于糖类并不是很喜爱 ，而罗汉果酱油是在一个很偶然的机遇 ，也可以说是做菜不是很喜爱糖类 ，刚好家里有罗汉果就想说试试看 ，刚开始不是说很喜爱的口味 ，也有可能是浸泡的时间还不够味 ，就用了一半摆着 ，经过好像是两 ，三年之后也忘了有这个酱油 ，突然看到了就想说处理掉 ，又觉得也没有发霉 ，就再尝一口看看好甜的味 ，于是就再拿出来调理一直用到现在 ，而且还需隔三差五的做一些备用 。用途广泛 ，调理 ，酱类 ，中式泡菜，酱瓜类均可使用 。在此请亲爱的美天 ，美食朋友一起分享CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油（万能酱油）!”
[主料]
罗汉果：15ー30公克
[辅料]
酱油：1500公克
口味：咸甜
工艺：调味
耗时：一小时
难度：简单
[罗汉果酱油的做法步骤]
1、酱油 ，罗汉果洗净，搽干备用 。（保鲜瓶事前以80度的开水消毒即可 ，搽干待凉备用即可 。）
2、将罗汉果压碎之后 ，果皮掰成一小片 ，果粒一粒粒掰开即可 。
3、备用的酱油将步骤（2）放入即可 。
4、步骤（3）之后 ，将罗汉果和酱油搅拌均匀即可 。
5、步骤（4）之后 ，封瓶之后放在阴凉处最少要8，9个月才会入味 ，放上一年以上比较好 ，越陈越甜 ，是需要长时间的 。 （自家是放在阴凉处就可以了 ，如家里有陶缸的更好 。）
[小窍门]
心得后语  :
1、 : 罗汉果酱油需要长时间浸泡 ，罗汉果是越陈越甜的 ，比如说浸泡之后觉得太甜的
话 ，使用的时候再加上酱油即可将甜度淡化 。
2、 : 个人是如觉得麻烦的话 ，可以加到30公克一次性的方式 ，甜度是很够（看个人 ，
有的会觉得不够或太甜 ，自行斟酌加减即可）。
使用的厨具：其他
所属分类： 自制酱料 夏季食谱