自制猪油
“ 猪油并不像人们想象的那么有害健康，相反，健康饮食要求各种油脂搭配交替使用。炒豆角茄子时适量放点猪油，炒出的菜格外香。另外，猪油的起酥效果是最好的，是制作中式起酥点心必不可少的原料。只要食用不过量，对人体有益无害。”
[主料]
猪肥肉：适量
[辅料]
清水：半碗
口味：原味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[自制猪油的做法步骤]
1、平时买肉留存下来的猪肥膘，洗净备用
2、切稍微厚点的片
3、猪肥肉放入锅里，加入半碗水
4、中小火煮至水沸，并逐渐蒸发殆尽
5、继续中小火加热，肥肉里的油会渐渐榨出来
6、至肥肉体积变小，颜色呈微黄色时，迅速捞出油渣
7、猪油渣千万不要扔，用来炒菜、包馅、烙饼都很不错哦
8、榨出的猪油在锅里放置一会，一来让油渣末末沉淀，二来让油温下降一些
9、将猪油过滤到容器里
10、猪油凝固后的样子
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜