家乡葱花油饼
[主料]
面粉：300克
肥肉：50克
[辅料]
大葱：1根
酵母：适量
盐：适量
五香粉：3克
米酒：3克
口味：五香
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[家乡葱花油饼的做法步骤]
1、备食材。
2、酵母用温水化开，缓缓倒入面盆中，搅拌成雪花状。
3、揉成软硬适中的面团。
4、肥肉入锅，慢慢炼成油，注意不要炼过了。
5、葱切成葱花，放入碗中，放五香粉、油渣。
6、放米酒拌匀。
7、发好的面团。
8、将面团放到案板上，揉光揉匀。
9、将面擀成椭圆形的片。刷炼好的大油、撒入盐、拌好的葱花，抹匀。
10、从一侧卷起。
11、两端向中间集中。
12、立起，用手按平。
13、擀成饼。
14、平锅入少量油，烧热，将饼放入锅中，中小火烙制（期间可多翻几次面，使其受热均匀）。
15、饼成熟。
[小窍门]
用肥肉炼油，最好欠一些。米酒应少放
使用的厨具：平底锅
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